6 choses que vous ne devriez jamais mettre dans votre four grille-pain

Vous pouvez faire cuire presque tout dans un four grille-pain que vous pouvez dans un four ordinaire, à quelques exceptions cruciales près.

La carrière de Megan O. Steintrager dans les médias alimentaires numériques comprend des séjours chez EatingWell, Epicurious, AOL, TODAY.com et plus encore. Elle aime tous les légumes et boules de glace qu'elle a rencontrés et croit fermement qu'avoir une alimentation saine ne signifie pas renoncer à la nourriture délicieuse (bien au contraire, en fait).

Avec tous les gadgets de cuisine multifonctions de nos jours, votre four grille-pain à l'ancienne peut avoir été caché dans votre sous-sol. C'est dommage, car les fours grille-pain sont parfaits non seulement pour faire du pain grillé, mais aussi pour cuisiner toutes sortes de choses, des plats du petit-déjeuner comme les œufs et le bacon aux desserts comme les cordonniers et les crumbles.

Les fours grille-pain ne sont essentiellement que de petits fours et "tout ce que vous pourriez cuisiner ou cuire dans un four ira très bien, avec en plus la commodité d'un petit quelque chose qui peut chauffer assez rapidement", explique John Savoia, qui travaille chez Kitchenwitch, un magasin de fournitures de cuisine à Jamaica Plain, Massachusetts.

Lorsqu'on lui a demandé ce qu'il ne fallait pas mettre dans un four grille-pain, Lois DeWitt, qui se décrit comme une « passionnée de four grille-pain », auteur de Pop It in the Toaster Oven, a plaisanté : « Mouillez des mitaines ! Elle ajoute: "Non, sérieusement, à peu près n'importe quel aliment peut être cuit à la perfection dans le four grille-pain." DeWitt explique que les principales différences entre la cuisson dans un four traditionnel et votre four grille-pain sont la taille des portions, les types d'ustensiles de cuisson que vous pouvez utiliser, la température et la proximité des éléments de cuisson.

Mais vous devez prendre certaines précautions pour éviter les aliments mal cuits et, plus important encore, les incendies. "Les incendies dans les fours grille-pain sont généralement causés par des aliments placés trop près des éléments chauffants, mal contenus ou utilisant une température trop élevée pour la cuisson ou le réchauffage", explique DeWitt. "Cela dit, suivre quelques directives simples permettra de cuire en toute sécurité une gamme presque illimitée d'aliments, des œufs ensoleillés et du bacon parfait au poulet de Cornouailles frotté aux épices et aux sautés."

Voici un aperçu de certains aliments (et ustensiles de cuisine) avec lesquels vous devez faire preuve de prudence lorsque vous utilisez votre four grille-pain.

"Je dirais que la première chose à éviter, ce sont les aliments gras ou graisseux qui risquent de couler. Étant donné que certains fours grille-pain ont des éléments chauffants exposés, cela peut provoquer un incendie", déclare Paul Hope, journaliste principal pour la maison et les appareils électroménagers pour Consumer Reports. (Je connais personnellement des gens qui ont eu des incendies dans leurs fours grille-pain réchauffant des frites et des aliments super fromagers !) Mais vous n'avez pas à éviter complètement les aliments gras ou graisseux, tant que vous faites attention. "Pour éviter que les aliments gras et graisseux ne coulent ou ne s'éclaboussent, confinez-les correctement dans du papier d'aluminium ou un plat de cuisson couvert", explique DeWitt.

"Je dirais aussi d'éviter les aliments qui risquent de trop se dessécher, comme une brioche à la cannelle ou certaines pâtisseries, surtout si elles sont congelées", précise Hope. "Au lieu de cela, j'aime les réchauffer au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, puis utiliser le four grille-pain pour les croustiller un peu." DeWitt conseille de couvrir les aliments qui ont tendance à se dessécher pendant la majeure partie du temps de cuisson, puis de retirer le couvercle pour les laisser croustiller. "S'il y a une garniture de crumble (sur un cordonnier aux pommes, par exemple), découvrez pendant plusieurs minutes après la fin du temps de cuisson principal pour dorer le dessus", dit-elle.

"Je ne réchaufferais pas le riz dans un four grille-pain", déclare Tanya Christian, journaliste pour la maison et les appareils électroménagers pour Consumer Reports. "Il a tendance à devenir croustillant, en particulier sur le fond."

Tout comme avec votre four habituel, vous ne devez jamais vous éloigner trop d'un four grille-pain chaud, surtout si vous cuisinez des aliments comme des noix et des graines qui brûlent rapidement. "J'ai fait don de mon four grille-pain parce que j'ai toujours été convaincu que c'était un danger - il fait tellement chaud et il est facile d'oublier les aliments que l'on cuisine - surtout quand on essaie de griller des noix... J'en ai brûlé beaucoup!" un ami m'a dit. Ainsi, bien que le four grille-pain soit un moyen pratique de griller rapidement un petit lot de noix ou de graines, restez à proximité de l'appareil et gardez vos yeux (et votre nez) alertes.

"Je ne pense pas que vous devriez vous sentir trop contraint au-delà des choses qui n'iraient dans aucun four, mais des précautions supplémentaires doivent être prises car les éléments chauffants ont tendance à s'asseoir beaucoup plus près de vos ustensiles de cuisine ou de cuisson en raison de leur petite taille", explique Savoia. "Je ferais particulièrement attention aux ustensiles de cuisson en verre et en céramique qui vont au four mais pas au gril, car la distinction devient plus une zone grise lorsque votre élément chauffant est si proche." Tout comme avec un four ordinaire, évitez de mettre des ustensiles de cuisine en verre ou en céramique froids dans un four chaud.

Mieux encore, optez pour un autre matériau. "Je dirais que si vous avez le choix entre des ustensiles de cuisson en verre et du métal ou même du silicone, optez plutôt pour le métal ou le silicone, juste pour être sûr", ajoute Savoia. "Peu importe à quel point les ustensiles de cuisson en verre vont au four, si vous avez déjà le moule à pain en métal, il est plus facile de l'utiliser que de nettoyer un million d'éclats de verre de votre four grille-pain. C'est peut-être trop prudent, mais généralement, si quelqu'un me demande ce qui est sûr à utiliser en X, Y ou Z, il est déjà dans un état d'esprit quelque peu prudent."

Encore une fois, tout ce que vous ne mettriez pas dans votre four habituel ne devrait pas aller dans votre four grille-pain.

La plupart des papiers, y compris le papier ciré, les bols ou ustensiles en bois, les pellicules plastiques et les contenants de rangement, les aliments emballés pour le micro-ondes, la vaisselle et les plats qui ne vont pas au four sont tous interdits en ce qui concerne le four grille-pain, dit DeWitt. Et tandis que le papier d'aluminium est sans danger dans le four grille-pain, assurez-vous qu'il ne touche pas les éléments chauffants, ajoute-t-elle. Mais elle donne le feu vert au papier parchemin, aux contenants en aluminium jetables (par exemple, les assiettes à tarte), aux ustensiles de cuisson en métal et aux ustensiles de cuisson ordinaires et antiadhésifs comme les moules à pain et les moules à muffins.

Avec un peu de bon sens et de savoir-faire, il n'y a pas grand-chose que vous ne pouvez pas cuisiner dans votre four grille-pain, même si vous devrez peut-être faire quelques ajustements.