Le roi Charles choisit la quiche du couronnement comme plat signature

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Il contient des épinards, des fèves et de l'estragon

Le roi Charles et Camilla, reine consort, ont choisi une quiche traditionnelle comme plat de fête pour le couronnement du samedi 6 mai 2023.

Mettant en vedette des épinards, des fèves et de l'estragon, Leurs Majestés ont partagé la recette de la quiche pour célébrer les grands déjeuners du couronnement qui se déroulent le week-end férié.

Elle a été décrite comme une "quiche profonde avec une pâte croustillante et légère et des saveurs délicates", tout en étant également recommandée à manger avec une salade verte et des pommes de terre nouvelles bouillies.

Choisie personnellement par le roi et la reine consort en collaboration avec le chef royal, Mark Flanagan, la recette a été partagée sur la page des médias sociaux du royal. Il a été choisi parce qu'il peut être servi chaud ou froid, qu'il convient à une variété d'exigences alimentaires et qu'il n'est pas trop coûteux à préparer.

Envie de réaliser la quiche du Couronnement pour votre street party ? Jetez un œil à la recette ci-dessous, partagée par Buckingham Palace. Vous pouvez également regarder la vidéo ci-dessus pour un guide étape par étape. Apprécier!

Ingrédients : Pâtisserie

Ingrédients : Garniture

Méthode

1. Commencez par faire la pâte. Tamiser la farine et le sel dans un bol; ajouter les graisses et frotter le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse semblable à de la chapelure.

2. Ajouter le lait petit à petit et rassembler les ingrédients en une pâte. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes.

3.Fariner légèrement le plan de travail et étaler la pâte en un cercle un peu plus grand que le haut du moule et d'environ 5 mm d'épaisseur.

4. Tapisser le moule avec la pâte en prenant soin de ne pas faire de trous, sinon le mélange pourrait couler. Couvrir et laisser reposer encore 30 minutes au réfrigérateur.

5.Préchauffer le four à 190°C.

6.Tapisser le fond de tarte de papier sulfurisé, ajouter les haricots secs et cuire à blanc pendant 15 minutes, avant de retirer le papier sulfurisé et les haricots secs.

7.Baisser la température du four à 160°C.

8.Battre ensemble le lait, la crème, les œufs, les herbes et l'assaisonnement.

9.Répartir la 1/2 du fromage râpé dans la base cuite à blanc, garnir d'épinards hachés, de haricots et d'herbes, puis verser sur le mélange liquide.

dix.Si nécessaire, remuez délicatement le mélange pour vous assurer que la garniture est uniformément dispersée, mais veillez à ne pas endommager le fond de tarte.

11. Saupoudrer du reste de fromage. Mettre au four et cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient pris et légèrement dorés.

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