À l'intérieur du Tin Building par Jean

La halle alimentaire passionnante vient d'ouvrir là où se trouvait le marché aux poissons de Fulton.

Les vastes halles alimentaires composées à la fois d'espaces de vente au détail et de restaurants à service complet sont devenues plus courantes dans la ville depuis l'ouverture du marché de Chelsea, sans doute le premier du genre, en 1997, suivi d'Eataly Flatiron en 2010.

Ces halles alimentaires ont confirmé le succès de la forme, et à partir de 2022, les New-Yorkais ont désormais des options comme Manhattanville, Gotham West Market, The Hugh and Dekalb Market Hall, entre autres, mais aucune d'entre elles ne connaît tout à fait le même succès que leurs homologues plus âgés peuvent se vanter.

Le Tin Building de Jean-Georges, le nouveau marché qui vient de faire ses débuts à l'intérieur de l'espace autrefois occupé par le Fulton Fish Market à The Seaport, a le potentiel de devenir l'une des expressions les plus reconnues de la forme gastronomique que New York a connue ces dernières années, et pas seulement parce que le célèbre restaurateur y a mis son nom.

Sur 53 000 pieds carrés d'espace et deux étages, les New-Yorkais ayant un penchant pour la gastronomie seront ravis par quelques aspects remarquables :

Officiellement désigné comme point de repère, le Tin Building a ouvert ses portes dans le port maritime de South Street en 1907, abritant finalement le Fulton Fish Market.

Malheureusement, l'ouragan Sandy a endommagé le port maritime en 2012, détruisant des bâtiments et des entreprises de la région. En 2018, dans le cadre d'un projet de réaménagement, le Tin Building a été surélevé et déplacé à 32 pieds à l'est en guise de mesure contre les conditions météorologiques extrêmes.

De peur que vous pensiez que les gens derrière le nouveau projet ont oublié l'importance de l'espace qu'ils appellent maintenant le leur, détrompez-vous : certaines parties du Tin Building d'origine, y compris diverses colonnes, sont toujours solides et, en entrant dans la structure, les clients sont accueillis par un marché aux poissons qui fonctionne également comme une ode au passé du bâtiment.

Un autre geste honorifique comprend un mur d'images près de la banque d'ascenseurs avec des photos en noir et blanc prises au premier marché aux poissons de Fulton au fil des ans.

Bien qu'il y ait certainement beaucoup à manger au Tin Building de Jean-Georges, ce qui rend la destination encore plus excitante, c'est que tout peut être pris en une seule visite. Au total, il y a six restaurants à service complet et six restaurants à service au comptoir sur place. La première catégorie comprend :

La pâte du Français: Où vous aurez envie de manger italien, y compris des pizzas fraîchement préparées (allez voir le four de près !) Et des pâtes, ainsi qu'une variété d'applications de premier ordre.

Fulton Fish Co.: L'opération de fruits de mer du lieu qui sert du poisson cuit et cru.

La Maison de la Perle Rouge : C'est la destination du marché pour la cuisine chinoise mais, plus encore que la cuisine proposée, les clients seront ravis par le beau décor rappelant les restaurants asiatiques traditionnels. Spoiler alert : The House of the Red Pearl fait partie de la catégorie des spots "speakeasy" car il n'est pas si facile à trouver.

Graines et mauvaises herbes : Embrassant 2022 dans toute sa splendeur végétalienne durable, Seeds & Weeds sert des aliments à base de plantes qui sont en fait... extraordinairement délicieux ? Conseil de pro : commandez au moins un plat de la section champignons du menu.

Shikku : Pour une expérience japonaise intime, rendez-vous au Shikku de 19 places. Le restaurant propose également une option à emporter juste à l'extérieur de l'espace principal.

Brasserie T. : Aucune véritable entreprise de Jean-Georges ne serait complète sans au moins une offre française. T. Brasserie ressemble, sent et goûte à la française.

Les offres de vente au détail et de marché, d'autre part, comprennent un marché central d'ancrage plein de viandes, de produits, de fruits de mer, de fromages et d'articles prêts à manger ; un magasin de produits secs appelé Mercantile rempli d'articles rares et populaires; Mercantile East, une boutique de produits alimentaires asiatiques ; et un beau magasin de fleurs. Il y a aussi...

Surnommée Spoiled Parrot, la boutique est un spectacle à voir (et une destination idéale pour acheter des cadeaux de vacances assez éclectiques mais délicieux). Attendez-vous à des bonbons et des confiseries du monde entier, ainsi que du chocolat fabriqué par Jean-Georges et des partenariats exclusifs. Considérez-le comme une version gastronomique du célèbre pays des merveilles d'Alice.

Il y a un total de quatre bars sur le marché, mais vous n'aurez pas à vous asseoir à chacun pour profiter des différentes offres. En fait, le marché a une licence de stade, ce qui signifie que vous pouvez prendre un verre de vin et le siroter en vous promenant dans la salle.

Le Tin Building de Jean-Georges se veut une destination zéro déchet. À cette fin, les différents espaces de vente "alimentent" en fait les restaurants qui, à leur tour, nourrissent littéralement le personnel. Cela signifie que le poisson que vous pourriez choisir de commander chez Fulton Fish Co. a en fait été acheté au Central Market.

S'il y a un seul article que vous voudrez manger au Tin Building nouvellement lancé, c'est la focaccia vendue au T. Café - et il y a une raison à cela.

La cuisine italienne par excellence est incroyablement difficile à perfectionner, à tel point qu'il est difficile de trouver une recette authentique dans les établissements locaux. Les boulangers de T. Café ont atterri sur une recette qui s'en rapproche beaucoup, ce qui en fait une chose que vous devez essayer à The Tin Building.

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