Le poisson en conserve est un excellent cadeau, à tout moment de l'année

Par Kendra Vaculin et Wilder Davies

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Inattendu et pratique, haut de gamme mais toujours abordable, le poisson en conserve fantaisie est le petit cadeau parfait à tout moment de l'année. De nos jours, il y a tellement de variété en termes de marques, de styles et de saveurs disponibles. Et les boîtes elles-mêmes sont souvent si bien conçues que vous pouvez oublier le papier d'emballage - il suffit de coller un arc sur un magnifique paquet de sardines et vous êtes prêt à partir.

Voici quelques raisons supplémentaires pour lesquelles vous devriez donner du poisson en conserve (au cas où cela semblerait être une idée folle) :

C'est indéniablement spécial. Comme un condiment de fantaisie ou un bonbon haut de gamme, le poisson en conserve de luxe prend un élément de base du garde-manger et l'élève au statut de gâterie. Vous offrez en cadeau quelque chose de ravissant à mettre sur l'apéritif lors de leur prochain cocktail ou la gâterie d'un dîner-collation fantaisie qu'ils pourront savourer seuls.

C'est une gratification instantanée. Si vous avez déjà créé une tartinade axée sur la conservation pour vous-même pour le dîner, vous savez que c'est l'un des plus grands petits plaisirs. Le poisson emballé dans une bonne huile d'olive, peut-être avec quelques épices savoureuses, n'a besoin de rien d'autre pour briller que des craquelins ou du pain, vous offrez donc vraiment le cadeau d'un repas raffiné qui se prépare en quelques secondes. Bien sûr, si vous voulez vous impliquer un peu plus, du poisson en conserve de grande qualité est un point de départ optimal pour toutes sortes de repas.

C'est joli! Pouvez-vous honnêtement regarder ces boîtes décoratives et nous dire qu'elles ne ressemblent pas à de petits cadeaux en métal ? Certains d'entre eux sont si beaux que nous sommes enclins à garder les boîtes comme des œuvres d'art longtemps après la disparition du poisson à l'intérieur. L'apparence compte quand il s'agit de cadeaux, et ces marques font mouche.

Cela dure éternellement (ou du moins longtemps). Faire le plein de poisson en conserve fantaisie signifie que vous aurez toujours un cadeau prêt à emporter dans le garde-manger, pour les fêtes, les anniversaires et les cadeaux de dernière minute. Les conserves sont un excellent article à apporter à une fête (il suffit d'ajouter une boîte de craquelins et un pot d'olives) si vous êtes chargé de collations avant le dîner.

Anna Hezel, rédactrice en chef d'Epi et experte de bonne foi du poisson en conserve (précommandez son livre de cuisine sur le sujet même, Tin to Table, ici), nous a donné cinq recommandations de poisson en conserve, dont chacune ferait d'excellents cadeaux. Ci-dessous, vous trouverez d'autres favoris du personnel. Et faites défiler jusqu'au bas de la page pour un assortiment d'accessoires de poisson en conserve pour les fans inconditionnels.

Les expatriés espagnols basés à Los Angeles, Lucia Flors et Carlos Leiva, ont créé Siesta pour proposer des conservas de Galice à un nombre croissant de consommateurs américains. Les boîtes au design graphique sont séduisantes en elles-mêmes, mais le contenu lui-même est riche et délicieux.

Favori peut :maquereau en EVOOProfil de saveur :maquereau charnu dans une huile d'olive fruitée et richeMangez-le avec :légumes croquants

Cette boîte est une collaboration entre Island Creek Oysters dans le Massachusetts et Mariscadora, une équipe de femmes récoltant des coquillages en Galice. Ce sont des fruits de mer récoltés à la main en petits lots, et cela se voit dans la qualité.

Favori peut :moulesProfil de saveur :vinaigré, salé, avec quelques épices légèrement chaudesMangez-le avec :une manche de craquelins et appelez ça un dîner

Wildfish Cannery est une petite entreprise familiale basée dans le nord-ouest du Pacifique qui se concentre sur les fruits de mer sauvages pêchés de manière durable dans la région. Ses offres sont rustiques et respectueuses de l'environnement et comprennent des spécialités du Pacifique Nord comme le saumon, le sébaste et la panope, ainsi que des versions limitées vraiment sauvages et cool comme les balanes à col de cygne.Favori peut :le saumon royal fumé classiqueProfil de saveur :très bon goût de fumée douceMangez-le avec :un bol de riz fraîchement cuit à la vapeur et du furikake

Vous reconnaîtrez peut-être cette marque dans les rayons des épiceries. Matiz propose des conservas de qualité à des prix abordables. Anna suggère d'ouvrir une boîte de coques saumurées et de faire semblant d'être en vacances à Saint-Sébastien.

Favori peut :coquesProfil de saveur :saumâtre, délicat et minéralMangez-le avec :croustilles et cornichons assortis

Tous les anchois ne sont pas créés égaux, et les anchois Codesa en sont la preuve. Pour ceux qui trouvent les anchois trop louches à leur goût, c'est la boîte qui vous fera changer d'avis. C'est juste ce qu'il faut pour réussir un césar maison impeccable. Conseil de conservation : conservez-les dans votre réfrigérateur.

Favori peut :les anchois de la série orProfil de saveur :sauvagement umami, pas du tout louche, presque comme un bon prosciuttoMangez-le avec :levain et beaucoup de beurre

L'art à l'extérieur des boîtes de fruits de mer de José Gourmet est si amusant que peu importe ce qu'il y a à l'intérieur, même si, bien sûr, le poisson et les crustacés que l'entreprise achète sont excellents. Au menu des restaurants de poisson en conserve bien-aimés comme Maiden Lane à New York et Saltie Girl à Boston, les offres de José Gourmet incluent des sardines "natures" et du ventre de thon à l'huile d'olive extra vierge, et des alternatives savoureuses comme les calamars épicés en ragoût et la morue à l'ail.

Scout, dirigé par un chef, appelle ses offres de poisson en conserve pleines de saveurs "série", mais chaque boîte peut vraiment ancrer un repas entier (ou mélanger et assortir avec d'autres pour créer une tartinade conserva), grâce aux ingrédients ajoutés brillants et amusants. Du thon au pesto d'herbes, des moules à la sauce tomate au paprika et au fenouil, et même du homard au beurre, tout cela provient de sources responsables au Canada et aux États-Unis et est prêt à être consommé dès la sortie de la boîte.

La poussée de Patagonia dans l'espace de l'épicerie est logique si l'on considère ses offres : des produits respectueux de l'environnement et de longue conservation qui font de délicieux repas de randonnée et de camping. Mais vous n'avez pas besoin d'escalader une montagne ou de dormir à l'extérieur pour déguster du maquereau de l'Atlantique fumé à l'huile d'olive ou des moules sofrito salées de Galice, en Espagne. Le site détaille les pratiques de pêche pour chaque espèce qu'il vend, afin que vous puissiez vous sentir bien dans votre achat.

C'est la version cravate noire du poisson en conserve; le noir mat et les métaux donnent à chaque boîte l'impression qu'elle pourrait contenir des cigares ou du chocolat fantaisie au lieu de minuscules poissons en conserve. L'entreprise basée en Espagne est connue pour ses offres artisanales, cuites à l'eau de mer et mises en conserve le jour même de la pêche pour une fraîcheur ultime. Outre les sardines, ramassez une jolie boîte ou deux de couteaux ou de moules en escabèche.

Fishwife est une idée originale de Caroline Goldfarb et Becca Millstein, des amies passionnées par le poisson en conserve et un œil pour l'image de marque millénaire. Le duo travaille avec de petits bateaux de pêche et des micro-conserveries sur la côte ouest et en Espagne pour s'approvisionner en saumon et en thon. Ils offrent cette explication concernant le nom : "Le terme est une insulte sexiste pour les femmes qui sont impétueuses, grossières et effrontées. Nous nous rapportons."

Il n'est pas surprenant que les conserves de poisson et les conserves, avec leur emballage visuellement saisissant, inspirent toutes sortes d'accessoires et d'objets. Ci-dessous, vous trouverez un assortiment varié de souvenirs et d'accessoires de poisson en conserve, y compris un tablier conservas, des chocolats en forme de sardines, des fourchettes à sardines antiques et une magnifique boîte à sardines en porcelaine.