Ce calculateur de boissons réfrigérées vous indique combien de temps refroidir la bière, le vin et l'alcool

Règles scientifiques.

C'est un problème que presque tout le monde a rencontré à un moment ou à un autre : vous achetez un pack de six bières, ou une bouteille de vin, ou même un litre de soda au magasin, en espérant le servir dès que possible, mais... c'est à température ambiante. Vous le mettez au congélateur pour accélérer les choses ? Combien de temps faut-il vraiment le réfrigérer ?

Álvaro Díez, un physicien qui obtient sa maîtrise en physique des particules à l'Université de Varsovie, a fait appel à son ami et collègue Tibor Pal, un doctorant intéressé par la gastronomie et la viticulture, pour l'aider à comprendre. Les deux travaillent pour Omni Calculator, une société polonaise proposant des calculatrices en ligne gratuites pour tout, de la durée de refroidissement de vos boissons à la quantité de caféine optimale en fonction de la durée de votre sommeil la nuit précédente. Appelez cela la meilleure utilisation de la physique qu'un non-scientifique (🙋) pourrait imaginer.

Alors que Díez et Pal travaillent la plupart du temps dans des pays séparés, ils se sont liés par un amour commun de manger et de boire. "Nous nous sommes très bien entendus autour de la nourriture et des boissons", a déclaré Díez à Delish. "J'aime manger et cuisiner, et il aime boire."

Entre les connaissances de Díez en physique et l'expérience de Pal dans une cave, les deux ont décidé de résoudre le problème commun d'une bière tiède du mieux qu'ils pouvaient : non pas en créant une solution miracle pour refroidir instantanément la bière, mais en créant une formule qui vous indique combien de temps pour la refroidir. Et, OK, oui, ils ont aussi quelques astuces pour accélérer le processus, comme enrouler un t-shirt en coton autour d'une bouteille en verre ou placer une serviette en papier humide autour de la bouteille.

Les deux ont basé leCalculateur de boissons réfrigérées de la loi de refroidissement de Newton, explique Díez. Mais alors que l'équation de Newton demande des entrées comme le coefficient de transfert de chaleur et la capacité thermique de chaque liquide, la version des étudiants pose des questions plus gérables commece que tu bois(eau, boissons gazeuses, jus, vin, bière ou spiritueux),où la boisson était auparavant(dans la chaleur, température ambiante),où vous le stockez (réfrigérateur, congélateur, cave à vin, etc.). etquelle est la température souhaitéeest (pour l'eau, rafraîchissant, très froid et optimal pour l'hydratation sont trois options).

Une fois ces facteurs entrés, vous obtiendrez un temps : une bouteille de rosé coincée dans le réfrigérateur à température ambiante prendra environ 1 heure et 55 minutes à refroidir, par exemple. Évidemment, vous aurez besoin d'un peu de prévoyance pour utiliser la calculatrice, mais au moins cela enlève le jeu de devinettes.

Le conseil pro de Díez pour les procrastinateurs ? Optez pour des canettes en métal plutôt que des bouteilles en verre.

"Si vous voulez le refroidir rapidement, optez pour un métal", dit-il. "Cependant, il y a un compromis ici, qui est qu'une fois que vous l'avez refroidi, si vous l'avez en métal et que vous le laissez au soleil, il va se réchauffer beaucoup plus rapidement que si vous l'avez dans une bouteille." (C'est alors que des choses comme cette immense cantine isolée deviennent utiles !)

Il n'aime pas non plus trop le truc du congélateur. D'une part, il y a de fortes chances que vous oubliez au moins une bière, la laissant éclater ou devenir imbuvable. Deuxièmement, un congélateur plein consomme plus d'énergie, ce qui n'est pas le meilleur pour l'environnement, dit-il. Et enfin, "le congélateur est toujours à une température inférieure à celle que vous voulez réellement boire, ce qui le fait travailler très dur sans raison réelle."

En somme, planifiez un peu à l'avance et vous serez prêt à partir. Et utilisez la calculatrice pour savoir combien de temps vous devrez attendre !

Madison Flager est rédactrice en chef de style de vie chez Delish.com; elle couvre les nouvelles et les tendances alimentaires, les expériences culinaires dignes d'un voyage et les produits dont vous avez besoin dans votre cuisine en ce moment. Elle adore le café et le fromage manchego.

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