Enquête : les producteurs et les consommateurs de café ont des perspectives différentes sur la durabilitéDaily Coffee News by Roast Magazine

La valeur est impliquée par le degré de tri méticuleux, de traitement et d'élimination des défauts. Dans le domaine de la spécialité, une compréhension détaillée de cette valorisation implicite est cruciale pour le succès des coopératives et des petites exploitations. L'accès au capital est le plus grand obstacle présenté aux petits exploitants, donc investir dans la ferme année après année par l'importateur ou la torréfaction peut littéralement faire la différence dans leur succès ou leur famine.

L'accès à l'information pour les agriculteurs doit être plus omniprésent qu'il ne l'a été traditionnellement. La transparence de la chaîne d'approvisionnement du café est bénéfique pour les agriculteurs, et nous devrions faire pression pour une communication ouverte et honnête entre toutes les parties participantes. C'est en tant que coalition des communautés du café que nous pouvons générer des changements réels et durables dans le monde du café. L'ensemble du système repose sur l'exploitation capitaliste de la classe ouvrière en raison de son manque de moyens. À moins que les travailleurs SONT les propriétaires (comme dans une coopérative), le système et notre participation à celui-ci est une farce construite sur un langage fleuri et un dogmatisme impérialiste.

La valorisation du café est intrinsèquement liée à cette exploitation, et la perpétuation de ce cycle est ce qui permet à la classe capitaliste de s'enrichir massivement tandis que les travailleurs sont soumis aux hauts et aux bas du marché. Bref, les conditions de travail dans la périphérie impériale ne s'amélioreront pas tant que les grandes entreprises détiennent les clés. Cet échange inégal ne doit pas être négligé lors de la détermination de la voie à suivre. Le problème avec la durabilité économique est qu'elle se fait toujours au détriment de la classe ouvrière.

Ce néo-féodalisme qui pénètre à tous les niveaux du marché du café est l'antithèse du durable.