Nos meilleures recettes de thon en conserve, ainsi que d'autres recettes de fruits de mer en conserve

Cuisiner avec des fruits de mer en conserve n'est pas un compromis, c'est un raccourci vers la saveur.

Antara Sinha est une rédactrice et rédactrice culinaire basée à New York qui travaille dans les médias imprimés et numériques depuis 2017. Ses articles et recettes ont été publiés dans Food & Wine, Bon Appétit, MyRecipes, MSN, Yahoo News, Real Simple, Allrecipes et Southern Living. Elle est rédactrice adjointe en cuisine chez Bon Appétit.

Lorsque les cueillettes chez le poissonnier semblent rares, que vous recherchez une alternative aux fruits de mer plus durable, ou que vous vous appuyez sur les aliments de base de votre garde-manger et sur des conserves un peu plus lourdes ces jours-ci, les fruits de mer en conserve peuvent être un ingrédient savoureux, simple et plein de saveurs vers lequel se tourner. Qu'il s'agisse de composer subtilement des saveurs d'umami dans des plats de pâtes sans effort ou d'être la vedette du spectacle dans des recettes comme le poulpe croustillant aux pommes de terre et les empanadas aux huîtres fumées, les fruits de mer de spécialité de haute qualité emballés dans de l'huile et les simples produits de base des supermarchés sont fiables, polyvalents et délicieux.

Les meilleurs endroits pour s'approvisionner : Si votre supermarché local n'a pas la sélection que vous recherchez, les magasins en ligne sont une source fiable vers laquelle vous tourner. La Tienda propose une large sélection de spécialités de fruits de mer en conserve. Caputo's et Tin Can Fish proposent également un large éventail de fruits de mer en conserve de qualité expédiés dans tout le pays. Et si vous avez cuisiné à travers ces recettes et que vous avez toujours faim d'inspiration pour la cuisine de fruits de mer en conserve, Tin Can Magic de Jessica Dennison et The Tinned Fish Cookbook de Bart van Olphen proposent des recettes simples et savoureuses qui célèbrent et élèvent l'humble poisson en conserve d'un ingrédient négligé à l'arrière du garde-manger à un ingrédient qui mérite le devant de la scène.

Bien que vous soyez peut-être réticent à mettre les sardines en conserve au centre de votre assiette, une mayonnaise aux herbes, des câpres piquantes et une salade de tomates brillantes adoucissent le poisson et le laissent briller sans devenir écrasant. La clé est des sardines à l'huile de qualité et des tomates juteuses qui adoucissent un peu les chips de seigle.

Bien que le poulpe puisse être un ingrédient intimidant, l'utilisation de poulpe en conserve de haute qualité le rend simple et accessible. Vous pouvez sauter le braisage et obtenir directement une pieuvre parfaitement tendre (pas caoutchouteuse !) pour ce plat rapide et délicieux. Des ingrédients simples - juste un peu de jus de citron, de persil et de paprika - font briller les pieuvres en conserve. Nous recommandons le poulpe en conserve de la marque Ramon Pena.

Parfaits pour préparer des repas pour le déjeuner tout au long de la semaine ou pour un dîner rapide en semaine, ces gâteaux au saumon deviennent magnifiquement croustillants dans la poêle. En utilisant des agrafes de garde-manger et du citron frais, les gâteaux se réunissent rapidement et obtiennent des épices audacieuses du chipotle dans adobo. Ne sautez pas ce spritz d'agrumes, il ajoute de la brillance et du piquant aux gâteaux.