Le CUNAE du Japon vise à changer la perception des consommateurs de la caféine "insatisfaisante"

07-juin-2023 - Dernière mise à jour le 07-juin-2023 à 05:45 GMT

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Le marché des boissons sans caféine au Japon serait évalué à environ 300 milliards de yens (226 milliards de dollars) et devrait continuer de croître, selon Takahiro Nakamura, PDG de Moacal.

"​Je pense qu'il y a un grand potentiel pour la décaféination. Dans les pays d'outre-mer, il y a des restrictions à l'importation sur les aliments contenant de la caféine, et quand on voit l'expansion du marché de la santé ces dernières années, la demande de boissons sans caféine va encore augmenter.​

« Nous allons développer des produits de haute qualité dans des lots de petite à moyenne taille que les grands fabricants ne peuvent pas, et améliorer la valeur et la fonction des boissons sans caféine grâce à la recherche. J'espère qu'un jour, CUNAE deviendra la marque la plus accessible pour les consommateurs qui veulent des produits décaféinés », a déclaré Nakamura.

CUNAE, qui signifie "berceau" en latin, a lancé ses grains de café et ses sachets goutte à goutte le 12 avril, à la suite d'une ronde de financement participatif.

Originaire de la ville de Toyooka dans la préfecture de Hyogo, Moacal vise à créer de nouveaux emplois locaux et à revitaliser la région tout en exploitant les opportunités du marché en pleine croissance des boissons décaféinées.

« L'impression que beaucoup de gens ont d'une boisson sans caféine est "saveur légère" et "goût insatisfaisant". Pour changer l'attitude des consommateurs, nous avions besoin d'un partenaire solide qui pourrait améliorer la qualité de notre café et produire des saveurs adaptées à la consommation quotidienne ", a expliqué Nakamura.

Cela a conduit à la collaboration avec Higurashi Coffee, une torréfaction établie de longue date à Toyooka.

« Depuis l'année dernière, nous développons nos produits conjointement avec Higurashi Coffee, qui a fourni de nombreux conseils sur la formulation des recettes. Les saveurs ont été finalisées cette année et ont reçu de nombreuses critiques favorables de la part de personnes qui les ont essayées lors de divers événements. Bien qu'enraciné dans la localisation, le goût des produits a été conçu en pensant aux consommateurs nationaux et étrangers.​

La gamme actuelle de grains de café et de packs goutte à goutte CUNAE se compose de trois saveurs sans caféine - «Yurikago Sweet» est la saveur représentative de la marque, avec un arôme riche et un goût facile à boire qui rappelle celui d'un café familier; 'Floral Dance' a une acidité et un parfum distinctifs qui peuvent être ressentis dès le moment de l'infusion; et « Night Delight » se caractérise par un profil de saveur profond et apaisant qui est mieux savouré après le crépuscule.

Cette année, la société organisera plusieurs événements éphémères dans les grands magasins des villes urbaines du Japon, et développera les ventes en ligne via son site Web et d'autres plateformes de commerce électronique.

À l'avenir, Moacal cherche à démarrer une production interne et à s'imposer comme un fabricant local de boissons sans caféine.

Des plans d'expansion du portefeuille de produits sont également en cours. Par exemple, l'entreprise est en train de développer une boisson au café glacé qui sera déployée en été.

"La boisson glacée sera parfaite pour la saison. Elle sera conditionnée en bouteilles, ce qui fera de beaux cadeaux. Nous envisageons également de la vendre dans un format facile à transporter."​

En outre, la société a révélé que le développement de produits s'étendra au-delà du café et sera basé sur le concept de "fonctionnalité décaféinée".

Nakamura a cité le thé rooibos, le lait de soja et le thé artisanal utilisant la médecine traditionnelle chinoise comme catégories sur lesquelles CUNAE se concentrera à l'avenir.

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