Les 8 meilleurs bidons de café pour 2023

Stocker correctement les grains est essentiel pour préserver la fraîcheur et la saveur du café.

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Gastronomie & Vins / David Hattan

Les personnes qui prennent leur café au sérieux savent que, outre l'origine et la qualité globale, la façon dont vous stockez vos grains est extrêmement importante. "Une fois que le café est torréfié, il commence à expulser du CO2 et, avec lui, des COV ou des composés organiques volatils", explique Ryan Sullivan, directeur des opérations café chez Mostra Coffee, basé à San Diego. Avec le temps, la dissipation de ces composés entraîne une perte de saveur et de profondeur, résultant en une tasse terne.

"Si vous achetez du café de spécialité auprès d'un torréfacteur réputé et que la saveur de votre café est importante pour vous, toute méthode de stockage qui aide à maximiser la qualité des grains vaut la peine d'être utilisée", déclare Sullivan. Lorsque vous recherchez un stockage de café, vous voulez une cartouche de taille appropriée qui empêche l'air, l'humidité et même la lumière, tous les éléments qui peuvent contribuer à rendre le café rassis plus rapidement.

Lisez la suite pour notre liste complète des meilleures boîtes à café.

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Équipé d'une pompe à vide intégrée, ce bidon garde le café frais d'une simple rotation du couvercle.

Vous devrez percer un trou pour accueillir le robinet supplémentaire requis pour l'eau filtrée.

La cartouche Atmos de Fellow est fortement recommandée par Sullivan, qui cite le scellement sous vide comme l'un des meilleurs moyens de stocker des grains ou des grains moulus. Fabriqué en acier inoxydable 18/8 durable, le corps de cette cartouche est enveloppé de silicone mat et utilise un mécanisme de torsion facile pour éliminer l'air et prévenir l'oxydation prématurée. Rafraîchissez le joint sous vide en retordant le bouchon tous les quatre à cinq jours pour prolonger la durée de vie de votre café jusqu'à 50 %.

Le modèle de 1,2 litre peut contenir une livre complète de grains de café (et il est disponible en deux tailles plus petites, ainsi qu'une option en verre transparent). Bien que cette cartouche ne passe pas au lave-vaisselle en raison de la pompe à vide intégrée, elle est facile à nettoyer en l'essuyant avec un chiffon humide. Si un conteneur ne suffit pas, il est également disponible dans un ensemble comprenant les trois tailles.

Prix ​​au moment de la publication : 40 $

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Ce récipient magnifiquement conçu est une œuvre d'art qui conserve son contenu en toute sécurité grâce à un couvercle hermétique.

Le corps en verre est moins protecteur que les options de stockage opaques.

Si vous aimez les pièces d'exception, vous apprécierez peut-être cette boîte en verre de la marque italienne d'articles ménagers de luxe Alessi. Il fait partie de la collection "Dressed" conçue par le designer néerlandais Marcel Wanders, mieux connu pour ses créations de chaises nouées ainsi que pour de nombreux projets architecturaux et de design à travers le monde. Le couvercle hermétique est en acier inoxydable 18/10 et présente un relief contemporain destiné à compléter les autres pièces de la collection.

Bien que ce récipient soit sans aucun doute élégant, il est également parfaitement fonctionnel : il conserve jusqu'à 16 onces de haricots (ou d'autres produits secs) et est magnifique sur le comptoir. Pour le garder propre, le fabricant recommande de laver cette pièce à la main.

Prix ​​au moment de la publication : 75 $

Ce contenant empilable maintient un couvercle hermétique en place d'une simple pression sur le bouton du couvercle.

Le corps transparent ne protège pas les haricots de la lumière, vous voudrez donc le stocker dans un endroit sombre pour de meilleurs résultats.

Les conteneurs POP d'OXO sont un choix populaire pour stocker des aliments en général, mais ce modèle est spécialement conçu pour le café. Le récipient est dimensionné pour contenir une livre de haricots et comprend une cuillère qui se fixe au couvercle en acier inoxydable pour que vous l'ayez toujours à portée de main. Le bouton du couvercle active un joint en silicone pour maintenir la cartouche hermétique, qui libère également le couvercle lorsqu'il est pressé à nouveau.

Le corps de la cartouche est en plastique sans BPA et comporte une ligne de remplissage pour que vous sachiez quand votre récipient est à pleine capacité. Le corps et le joint en silicone vont au lave-vaisselle, tandis que le couvercle doit être lavé à la main.

Prix ​​au moment de la publication : 18 $

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Un corps robuste et un joint en accordéon facile à utiliser en font un excellent choix pour les voyages.

C'est cher par rapport à sa capacité.

Si vous avez toujours voulu BYOB (Bring Your Own Beans) pendant votre voyage, cette cartouche de 12 onces de MiiR peut vous aider. Il utilise un joint en accordéon que vous enfoncez dans la cartouche avant de visser le couvercle, gardant le récipient hermétique et votre café frais. Parce qu'il est fabriqué en acier inoxydable, vos grains sont également protégés de la lumière. Le design est assez simple à utiliser, et même s'il a un extérieur élégant et élégant, la finition en poudre est très durable et résistera à une utilisation fréquente. Bien qu'il ne soit pas lavable au lave-vaisselle, il est facile à nettoyer à la main.

Prix ​​au moment de la publication : 30 $

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Ce récipient peut contenir jusqu'à 2,2 livres de grains entiers et jusqu'à 3 livres de café moulu. La conception du piston crée un joint étanche qui maintient l'air, l'humidité et la lumière à distance.

Il prend beaucoup de place - plus qu'un véritable sac de café de 2,2 livres.

Comme vous pouvez le deviner d'après son nom, cette grande cartouche d'AirScape peut contenir jusqu'à 2,2 livres de café. Le couvercle intérieur présente une conception de piston brevetée avec une valve à deux voies qui vous permet d'expulser l'air et de protéger le contenu de l'excès d'humidité et de l'oxydation. Pour ouvrir, relevez la poignée du couvercle intérieur et tirez - le son swoosh vous permet de savoir que vous relâchez le sceau.

Le corps en acier galvanisé a un intérieur et un extérieur peints de qualité alimentaire, une poignée en caoutchouc sur le fond pour empêcher la cartouche de glisser et un couvercle extérieur en acrylique qui fournit un deuxième joint hermétique. Le piston et le couvercle en acrylique ne vont pas au lave-vaisselle, mais sont faciles à nettoyer avec du savon à vaisselle doux et une éponge non abrasive.

Prix ​​au moment de la publication : 37 $

Caisse et baril

Avec une palette neutre et une silhouette contemporaine, cette boîte en grès s'intègre dans une variété de décors. Il est également disponible dans des tailles supplémentaires et est très abordable.

Il n'existe qu'en une seule option de couleur.

La forme contemporaine et la palette neutre de cette boîte en grès émaillé lui permettent de se fondre dans presque tous les décors. Mais plus important encore, le dessus en bois dur comporte également un joint, ce qui rend le couvercle hermétique et capable de protéger les grains de café ou le marc de l'excès d'humidité et d'air. Ce style de bidon est disponible en trois tailles, disponibles individuellement ou en ensemble, chacune comportant une cuillère à soupe en acier inoxydable qui s'insère directement dans une fente dédiée à l'extérieur.

Le corps de cette cartouche va au lave-vaisselle et les dessus avec joints peuvent être essuyés pour un nettoyage facile. Bien qu'il n'ait pas l'avantage d'un joint sous vide, il fait le travail avec style - à un prix avantageux.

Prix ​​au moment de la publication : 17 $

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Cet ensemble est parfait pour stocker différents rôtis et mélanges, et il comprend une taille de voyage pour le café en déplacement.

L'ensemble n'est disponible qu'en une seule couleur. Il n'est pas spécifié qu'il va au lave-vaisselle.

Les amateurs de café qui aiment garder à portée de main quelques torréfactions différentes apprécieront cet ensemble de boîtes à couvercles hermétiques. Il comprend un pot cylindrique de 20 onces et 16 onces en acier inoxydable, avec des couvercles qui scellent à l'aide d'un fermoir en acier. Les couvercles ont également des soupapes de reniflard qui permettent au dioxyde de carbone de s'échapper (l'un des éléments qui font que les grains deviennent rassis) et un suivi de date rotatif pour vous aider à rester au courant des dates de stockage ou d'expiration.

Cet ensemble comprend également deux cuillères en métal, des soupapes de reniflard de rechange et une cartouche de voyage de 1,1 once pour que vous puissiez stocker les restes de marc ou apporter votre café préféré partout où vous allez.

Prix ​​au moment de la publication : 53 $

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La large ouverture permet un accès facile à vos dosettes de café préférées.

Le couvercle en bois et le joint en silicone nécessitent un lavage à la main.

Si vous comptez sur des dosettes de café pour votre tasse de café quotidienne, une boîte en verre est une bonne option pour le stockage – elle vous permet de voir quelles saveurs vous avez en un coup d'œil et vous savez toujours quand il est temps de reconstituer votre réserve. Ce pot de 1 gallon est fabriqué à partir de verre borosilicate robuste et dispose d'une large ouverture pour que vous puissiez facilement atteindre et choisir votre dosette préférée. Le couvercle en bois est doté d'un anneau en silicone qui assure une étanchéité sûre, protégeant le contenu du bocal de l'humidité et de l'air. Le récipient en verre va au lave-vaisselle, mais vous devrez nettoyer le couvercle en bois et le joint en silicone à la main.

Prix ​​au moment de la publication : 26 $

Garder les grains de café frais nécessite une sorte de joint hermétique, alors assurez-vous que votre cartouche en est équipée. Des joints sous vide aux joints en silicone, tout ce que vous choisissez doit protéger de l'excès d'humidité et d'air qui peut détériorer les haricots et les moutures.

La taille de votre boîte doit être suffisamment grande pour contenir juste la bonne quantité de grains. Par exemple, si vous achetez du café à la livre, vous voudrez vous assurer que tout le contenu du sac rentrera dans le contenant que vous avez choisi. Les conteneurs avec joints sous vide peuvent sembler plus grands que leur capacité réelle, alors vérifiez à nouveau le stockage interne avant d'acheter en vous basant uniquement sur des mesures externes.

L'achat d'ensembles peut souvent être plus économique que l'achat d'une pièce à la fois et peut être utile si vous aimez stocker plusieurs types de haricots à la fois. De plus, les ensembles de bidons peuvent être livrés avec des accessoires utiles, comme des pelles, des vannes/joints supplémentaires, des filtres et des contenants de voyage, tous d'excellents articles à avoir si vous êtes sérieux au sujet du café.

"La règle générale est que les grains de café doivent être conservés à l'abri de l'humidité, de l'air, de la chaleur et de la lumière autant que possible", déclare Sullivan. Alors que les sacs contenant du café non ouvert fonctionnent bien pour garder le café frais, une fois le sac ouvert, il perd son efficacité. Sullivan suggère de placer votre café dans une boîte scellée sous vide ou hermétique et de le stocker dans un endroit sec et sombre, comme un garde-manger ou une armoire.

"La fraîcheur maximale du café se situe quelques semaines après la torréfaction", déclare Sullivan. "Une cartouche de café peut aider à prolonger cette durée de conservation en réduisant la lumière et l'air et en inhibant l'oxydation des saveurs afin qu'au fil du temps, elle perde les bonnes choses moins rapidement. Si elle est stockée correctement, vous pouvez toujours profiter d'une bonne tasse de café jusqu'à quelques mois plus tard."

Notre expert recommande fortement les cartouches sous vide, comme les options Fellow Atmos et Airscape Classic sur cette liste. "Si vous n'en avez pas, un récipient hermétique opaque fonctionne très bien", déclare Sullivan.

"Un récipient sous vide offre l'avantage supplémentaire d'éliminer l'oxygène", explique Sullivan. Cela aide à garder le café plus frais qu'un joint hermétique seul, donc si vous voulez prolonger la durée de vie de votre café, la cartouche de type joint sous vide en vaut la peine.

"Pour la plupart des gens à la maison, l'achat en vrac n'est pas recommandé en raison du processus de vieillissement rapide du café et du meilleur goût lorsque le café est fraîchement infusé après la torréfaction", déclare Sullivan. Mais, note-t-il, si vous devez acheter en vrac, gardez les mêmes philosophies énumérées ci-dessus et gardez le café à l'abri de l'humidité, de l'air, de la chaleur et de la lumière autant que possible.

Bernadette Machard de Gramont est une rédactrice indépendante basée à Los Angeles spécialisée dans les produits alimentaires, œnologiques et de cuisine. Après un passage de deux ans au siège de Williams Sonoma à San Francisco, elle recherche et teste maintenant une variété d'ustensiles de cuisine, de cuisson et d'outils pour le vin, et interroge des experts sur le terrain pour leur perspicacité.