10 conseils pour emballer et transporter un festin de Thanksgiving

Beaucoup de gens prennent la route pour Thanksgiving, qu'ils traversent la ville en voiture ou qu'ils fassent un voyage d'une heure pour voir leurs amis et leur famille. Voyager peut être encore plus stressant si vous faites la navette avec un festin en remorque. Pour éviter que la vaisselle renversée et les denrées périssables gâtées ne gâchent le repas, consultez ces conseils pour emballer et transporter en toute sécurité les aliments au dîner de Thanksgiving.

Si vous n'avez pas encore de couvercles en caoutchouc, pensez à investir dans certains. Ceux-ci peuvent changer complètement la donne pour ceux qui ont besoin de transporter des aliments bâclés comme de la soupe ou de la purée de pommes de terre. Les plats en Pyrex sont généralement livrés avec un sur-matelas en silicone, qui est censé être indestructible et étanche à l'humidité. Cela vous permettra de sceller facilement les casseroles et autres friandises pendant toute la durée de votre trajet.

Si vous n'avez pas de couvercle en caoutchouc ou en silicone, vous pouvez également sécuriser votre plat en plaçant du papier d'aluminium ou du plastique dessus, puis en enroulant des élastiques autour de tout le plat. C'est moins sûr qu'un couvercle fiable, mais cela devrait aider à minimiser les déversements.

Si vous êtes responsable des amuse-gueules de Thanksgiving et que vous devez transporter un tas de petits amuse-gueules, des contenants de rangement en plastique ou d'autres plats de cuisson courants vous seront utiles. Les bacs de stockage de qualité alimentaire peuvent facilement contenir des collations et des friandises qui ne sont pas particulièrement fragiles. Si vous avez besoin de séparer les collations, vous pouvez utiliser un moule à muffins (cela leur fournira également un peu de protection supplémentaire). Si vous finissez par utiliser un moule à muffins, vous placerez simplement vos friandises dans chaque poche et couvrirez tout le plat avec du papier d'aluminium et des élastiques.

Les boîtes peuvent fournir un soutien et une protection supplémentaires pendant le transport. Vous pouvez emballer d'autres contenants dans une boîte et les entourer de serviettes pour les empêcher de glisser. (Vous pouvez également utiliser un panier à linge peu profond pour le même effet.) Parce que les desserts sont généralement plus délicats que les autres aliments, une configuration en boîte est idéale pour ces délicieuses friandises. Et si vous êtes très soucieux de garder votre plat intact, vous pouvez toujours vous procurer un support personnalisé conçu pour enfermer et protéger votre dessert.

Un sac de transport isolé à fermeture éclair est un excellent article à avoir sous la main. En plus d'aider à stabiliser la température de vos aliments, cela aidera également à garder tout contenu, donc si un déversement se produit, il ne se répandra pas partout dans votre voiture. Ces transporteurs aident également à empêcher les contenants de nourriture de glisser.

Si vous avez le temps de préparer des plats à l'endroit où vous vous rendez, envisagez d'emballer les ingrédients dans des récipients séparés. Cela aidera à empêcher les garnitures croquantes de ramollir ou de se mélanger aux plats qu'elles sont censées garnir. Pour quelque chose comme une salade, c'est un excellent moyen d'empêcher la laitue de devenir détrempée. Vous pouvez laver, hacher et emballer chaque ingrédient dans un sac ou un récipient, en veillant à emballer également les vinaigrettes ou les herbes. Ensuite, mélangez le tout après votre arrivée.

Bien qu'il soit possible de transporter en toute sécurité un gâteau ou un autre dessert entièrement assemblé, vous risquez moins d'endommager ces morceaux fragiles ou plus mous si vous les stockez séparément et les placez soigneusement sur votre plat une fois à destination. Emballez simplement vos glaçages, ganaches et garnitures fouettées séparément, puis décorez vos bonbons sur le site du festin.

Un autre excellent moyen de transport consiste à congeler les aliments avant votre départ. De cette façon, votre tarte à la citrouille ne fondra pas dans la voiture et le glaçage de vos cupcakes aura plus de chance de rester solide.

Si vous prévoyez de conduire pendant deux heures ou plus avec des denrées périssables, vous devez apporter une glacière. Selon l'USDA, laisser des aliments périssables dans un environnement tempéré pendant plus de deux heures augmente la probabilité que des bactéries potentiellement nocives se multiplient. Garder vos aliments au frais pendant vos voyages peut réduire ce risque. Pour économiser sur le coût de la glace, congelez quelques bouteilles d'eau la veille de votre voyage, puis utilisez-les pour refroidir vos aliments au moment de partir.

Si vous voyagez avec une mijoteuse ou un récipient similaire, envisagez de fixer le couvercle en place avec un cordon élastique ou du ruban adhésif résistant. Cela peut aider à contenir votre nourriture même pendant les tronçons de route cahoteux.

Doublure votre coffre avec un tapis de yoga aidera à empêcher votre nourriture de glisser lors de virages serrés ou d'arrêts brusques. Si vous n'en avez pas sous la main, cherchez dans la maison quelque chose d'autre avec une surface adhérente et antidérapante.

Si vous êtes chargé de fournir la dinde, vous devez vous assurer que vous la transportez correctement. Ne prévoyez pas de commencer à cuisiner l'oiseau à la maison et de le terminer à votre destination : ce n'est pas un moyen suffisant pour tuer les bactéries qui peuvent causer des maladies d'origine alimentaire [PDF]. Il est préférable de faire cuire la viande à l'endroit où vous allez manger. Pour transporter une dinde congelée, emballez-la dans une glacière isolée et rangez-la dans la partie la plus froide de votre voiture.